Bajó el precio de la papa, pero subió el arroz y la carne en Colombia
Durante mayo, el arroz, las carnes y los alimentos procesados siguieron aumentando de precio, mientras que bajaron el huevo y la papa, informó la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria – Upra, a pocos días de que el Dane revele el dato de la inflación al consumidor el próximo cinco de junio.
El arroz de primera, el excelso, el arroz sopa cristal y el blanco importado, presentaron un alza de costo que fluctuó entre el 1,5% para el de primera y el 4,9% para el excelso. Si bien estos porcentajes son menores a los que se observaron en abril, señalan con su comportamiento que el mercado continúa presentando un faltante de este producto.
Así mismo, la carne sigue variando al alza en la mayoría de sus cortes, incluso los reportes que recibió la entidad muestran que fue mayor frente a abril. Se encarecieron cortes como el morrillo, la cadera, el lomo fino, el pecho, entre otros. Lo mismo sucedió con el pollo e incluso con el cerdo que siempre ha sido menos costoso. En su conjunto subieron en un 3,26%.
Frente a los alimentos procesados, también subió el azúcar, la manteca, el aceite de cocina, el chocolate, la harina de trigo, la margarina, el café molido y las pastas.
En contraste, las mayores reducciones ocurrieron en las distintas variedades de papa negra que cayeron en más de un 40%. Esto debido a la mayor oferta con ocasión de la cosecha. También bajó el plátano hartón y maduro verde en un 10%.
El valor de los llamados quesos artesanales, que para el análisis de la Upra muestra de manera indirecta la situación del mercado de la leche, se redujeron durante el quinto mes del año. Quesos como el Caquetá, el costeño y el doble crema se negociaron a menores costos, que cayeron en 7,2% en el caso del costeño, señaló la entidad.
También se observó un cambio en la tendencia de los precios de los huevos frente a abril, cuando habían aumentado, pues se revertió la tendencia. El tipo rojo AA, que subió en un 4,5% cayó en un 0,1%. La contracción, si bien no es apreciable, sí puede tomarse como el resultado de los encasetamientos que se realizaron en los anteriores meses y que, dado el ciclo que tienen las aves de postura, refleja una recuperación en la oferta que puede extenderse en los meses siguientes, explicó la Upra.
La Upra concluyó que, como balance a la lectura que realiza al comportamiento de los precios en los mercados mayoristas, se puede señalar que se presentó un crecimiento al consolidado de sus precios, aunque se mantiene la tendencia que se ha observado a partir de enero a una reducción en su magnitud.
Y que solamente queda esperar a que se consolide recuperación en la oferta de papa y de frutas, mientras reacciona la de hortalizas. Advierte que, todo ello, en un contexto donde el encarecimiento de los fertilizantes sigue siendo fuente de preocupación por su impacto en los costos de producción, a lo que se suma ahora la reducción en la oferta mundial de maíz amarillo y trigo.
Fuente: La Nación
